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Le Bistrot de L'Atelier Salé

Cuisine Bistrot Belge.

Si elle était une qualité, la cuisine Wallonne serait sans conteste la convivialité. Si elle était un chef-d'œuvre, elle serait certainement une nature morte de Rubens où le blanc des chicons se marierait délicatement aux fabuleuses déclinaisons de pourpre des charcuteries Wallonnes. Les centaines de bières brunes, blondes, ambrées souligneraient les saveurs des fruits, des gibiers, des légumes et des fameuses moules de la gastronomie Belge !

Ce tableau serait incomplet si on ne s'arrêtait pas un instant au chapitre des frites - monument culinaire populaire - et celui des gaufres - stars des foires et des fêtes foraines.

La Flandre elle, mêle deux cuisines qui se côtoient avec harmonie. L'une est composé de mets raffinés, des poissons et crustacés de la Mer du Nord qui s'apprêtent pochés ou en court-bouillon.

L'autre est une cuisine plus rustique, pour des appétits bien aiguisés. Dans les deux cas, la vaste gamme de bières est l'élément essentiel des mijotajes et des déglaçages.

Les desserts sont souvent empruntés des grands classiques des fêtes foraines, de la gaufre au sucre au cramique bien sûr, en passant par toute une ribambelle de beignets et de biscuits aux épices …

La Cuisinière Belge aime les grandes tablées, où la bonne humeur est servie en double portion.

Mais derrière cette générosité se cache un raffinement hérité de traditions ancestrales, des techniques moyenâgeuses où les saveurs aigres douces étaient à l'honneur, et où la bière figurait en bonne place dans tous les grimoires de cuisine ...

Tom et Virginie

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Le Bistrot de L'Atelier Salé

Restaurant


www.ateliersalé.be

tometninie1310@gmail.com

Tél : 082 / 22 82 27

Rue Saint Hadelin 7
5561 Celles (Province de Namur)
Google Maps

Réservation souhaitée
Lundi :fermé
Mardi :fermé
Mercredi :18h30-21h
Jeudi :12h-14h - 18h30-21h
Vendredi :12h-14h - 18h30-21h
Samedi :12h-14h - 18h30-21h
Dimanche :12h-14h - 18h30-21h


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Le jeudi soir menu Trattoria

Parking public

Terrasse

WIFI

Visa, MasterCard, Maestro, Bancontact

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Rue de la Bouchaille 22
5590 Achène
BE 0681 664 134

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