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Aux Mets Encore

Présentation et infos
C'est à une trentaine de minutes de la capitale que Luc Metten a choisi de mettre à profit l'expérience glanée auprès de nombreux restaurants bien connus. En effet, après des études au CERIA, ce jeune chef rentre en stage aux "Petits Oignons", aux "Brigittines", puis à "La Maison du Seigneur" et aux "Demoiselles des Mers". En chemin, il rencontre la femme de sa vie et décide de se rapprocher d'elle en reprenant, fin 1992, ce restaurant chargé d'histoire.

Une succession de petites salles intimistes nous laisse découvrir un mobilier rustique et des objets de curiosité bien en harmonie avec les lieux. Que ce soit l'âtre crépitant, les bouquets de fleurs séchées ou les aquarelles paysagistes de la région, l'endroit dégage une impression de bonne auberge.

Agé de 300 ans, cet ancien prieuré du monastère de Ghislenghien porte encore les traces de son passé. Carrelages et caves sont d'époque tout comme les voussettes en briques, les poutres apparentes, les portes en chêne et la rose des vents incrustée dans le sol.

Quant à la cuisine, elle possède un classicisme de bon aloi, cependant remanié au goût du jour. Suivant le marché saisonnier, les préparations se basent sur des produits naturels comme le "Blanc Bleu" fermier, les volailles fermières mais aussi le foie gras, les desserts et le pain "faits maison ".

Certes, le fait que Luc et Annick Metten font partie de la coopérative Coprosain, qui garantit des produits fermiers naturels et biologiques, n'est pas étranger aux accointances que ce chef possède avec les divers producteurs régionaux.

Aux Mets Encore Restaurant - Traiteur à Ghislenghien Aux Mets Encore Restaurant - Traiteur à Ghislenghien

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Aux Mets Encore


Restaurant - Traiteur
Cuisine française

www.auxmetsencore.be

auxmetsencore@skynet.be

Tél : 068 / 55 16 07

Chaussée de bruxelles 431
7822 Ghislenghien
Google Maps

Ouvert tous les midis sauf le mercredi
ainsi que les vendredis et samedis soirs

Banquets : de 70 cvts dans le restaurant
à 400 cvts dans une salle extérieure

Plats à emporter et service traiteur
à domicile (de 30 à 600 cvts)

Terrasse en été


sprl Aux Mets Encore
Chaussée de bruxelles, 431
7822 Ghislenghien
BE 0893 692 375

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