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La Fermette

Menus et cartes



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Le Sans Soucis

Tout changement entraînant des soucis, nous vous serons reconnaissants
de respecter le nom de ce menu :)

Tataki de biche, céleri vert, rave rôti et pomme granny

ou

Saint Jacques poêlées et butternut, poires et Fourme d'Ambert

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Gigue de chevreuil, cacao, topinambour et sarrasin caramélisé

ou

Entrecôte grillée au feu de bois, salade, pommes de terre rissolées et sauce béarnaise

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Dessert du Chef

Formule courte (3 services): 37,00 euros

forfait de 18,00 pour l'apéritif maison, deux verres de vin, l'eau et le café

forfait de 26,00 pour l'apéritif, une sélection de vins à discrétion, l'eau et le café

Formule gourmande (2 entrées): 45,00 euros

forfait de 30,00 pour l'apéritif, une sélection de vin, l'eau et le café


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Menu Chasse

(menu servi par table)

Tartare de biche coupé au couteau, huître pour la touche iodée,
gel d'airelle pour l'acidité

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Filet de pigeon ramier, endive caramélisée, moutarde de raisin rouge

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Entremets

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Filet de faon,

tarte fine de champignons, Comté et fruits secs, réduction au thé fumé

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Assiette de fromages de la ferme du Chertin

(suppl. 10,00 euros)

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Dessert du Chef

55,00

forfait de 30,00 pour une sélection de vins




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